В Хасавюртовской центральной городской библиотеке имени Расула Гамзатова, которую возглавляет инициатор настоящего конкурса Эльмир Нурмагомедович Якубов, прошла Неделя дагестанской кухни.
Об этом событии можно прочитать:
Кулинарные традиции Страны гор. Неделя дагестанской кухни // Библиотечное дело. - 2013. - № 4. - С.17
В статье, в частности, рассказано о том, что : "Один из дней недели был посвящен презентации новой книги "Кумыкская кухня". Автор этого весьма содержательного издания - местный житель Шахсолтан Матиев. ... Конечно, не обошлось без угощения. Все участники презентации имели возможность продегустировать самое любимое блюдо каждой дагестанской семьи - кабак-чуду...".
Предлагаем вашему вниманию рецепт этого национального блюда.
Ингредиенты:
Масло растительное
Лук
Тыква
Кефир - 1 ст.
Мука - 2 ст.
Перец
Соль
Тесто замесить из кефира, муки.Начинка: тыкву натереть на крупной терке, обжарить вместе с нарезанным луком, посолить, поперчить. Солить лучше побольше.Тесто тонко раскатываем, вырезаем заготовки с помощью тарелки. На 1 порцию - 2 заготовки. В центр кладем начинку густенько, но чтобы края оставались свободными. Сверху накрываем тестом и отправляем на разогретую сухую сковороду. Кабак-чудо должен быть обильно смазан мукой, иначе будет гореть. Печем до готовности (ок. 5 минут). Готовые смазываем маслом и складываем стопочкой. Хороши со сладким чаем.
Об этом событии можно прочитать:
Кулинарные традиции Страны гор. Неделя дагестанской кухни // Библиотечное дело. - 2013. - № 4. - С.17
В статье, в частности, рассказано о том, что : "Один из дней недели был посвящен презентации новой книги "Кумыкская кухня". Автор этого весьма содержательного издания - местный житель Шахсолтан Матиев. ... Конечно, не обошлось без угощения. Все участники презентации имели возможность продегустировать самое любимое блюдо каждой дагестанской семьи - кабак-чуду...".
Предлагаем вашему вниманию рецепт этого национального блюда.
Ингредиенты:
Масло растительноеЛук
Тыква
Кефир - 1 ст.
Мука - 2 ст.
Перец
Соль
Тесто замесить из кефира, муки.Начинка: тыкву натереть на крупной терке, обжарить вместе с нарезанным луком, посолить, поперчить. Солить лучше побольше.Тесто тонко раскатываем, вырезаем заготовки с помощью тарелки. На 1 порцию - 2 заготовки. В центр кладем начинку густенько, но чтобы края оставались свободными. Сверху накрываем тестом и отправляем на разогретую сухую сковороду. Кабак-чудо должен быть обильно смазан мукой, иначе будет гореть. Печем до готовности (ок. 5 минут). Готовые смазываем маслом и складываем стопочкой. Хороши со сладким чаем.
Комментариев нет:
Отправить комментарий